Foiolo pesto e patate

INGREDIENTI (per 2 persone)

  • Foiolo tagliato 1kg
  • 1 carota
  • 3 patate
  • 1 cipolla
  • Sale q.b.
  • Olio Evo q.b.
  • Pesto

Mettere il foiolo in una pentola, ricoprire con acqua e aggiungere carota, cipolla e patate.
Lasciare cuocere per 1 ora e mezza. Terminata la cottura scolare per bene il foiolo.
Mettere in un piatto il foiolo e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, condire con il pesto, le patate precedentemente cotte tagliate a cubetti e un filo d’olio evo.